| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子吃法多样，红烧、凉拌、小炒，今天做了个茄泡泡，蘸蒜汁吃超级好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，蒜汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄子去皮，切块 |
 | 2.水、盐、面粉、鸡蛋一起拌成面糊 |
 | 3.切好的茄子块放干面粉中滚一下 |
 | 4.放入面糊中 |
 | 5.锅中放油至八成热 |
 | 6.下入裹好面糊的茄子泡泡 |
 | 7.炸至茄子泡呈金黄色时即可 |
 | 8.出锅 |
 | 9.搭配用大蒜、醋、盐、香油调好的蒜汁吃 |
【炸茄子泡泡做法小贴士】
| 一次吃不完，下次吃时在入油锅炸一下，口感更好。 |
