| 很久没有炒炒面了，在我们老家，是有专门卖的那种炒面，圆根的，上面拌了油，买来直接炒就可以了。这个城市里没有，就只有用挂面了，我家的是细挂面，用宽点的比较好些。建议用不粘锅炒哦。以前我理想中的幸福生活就是吃着炒面，看着电视，窝在沙发里是最幸福的。调料都是适量，根据自己口味添加，孜然吃多了会上火的哦。我放的酱油少了，可以多放点酱油。 |
【食材与调料】
【主料】挂面250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青菜适量，绿豆芽适量，热水适量，孜然适量，酱油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜洗净，葱姜切碎。 |
 | 2.绿豆芽洗净控水备用。 |
 | 3.锅里烧开水后，把挂面下入，煮至微微有点点硬心的时候，捞起。 |
 | 4.用凉开水多冲洗几遍，然后拌点熟油。 |
 | 5.炒锅加食用油烧热，爆香葱姜。 |
 | 6.加入绿豆芽翻炒。 |
 | 7.绿豆芽翻炒约一分钟后加入适量酱油。 |
 | 8.再加入青菜。 |
 | 9.青菜塌了后，倒入面条。 |
 | 10.加入适量精盐，和适量孜然翻炒均匀即可。如果觉得粘锅，可以加入适量开水。 |
【孜然炒面做法小贴士】
| 小贴士面条不易煮的太软，不方便炒。 炒的过程如果粘锅，加入适量开水。 |
