【食材与调料】
【主料】面条2两 |
| 【辅料】胡萝卜丝半根，芹菜条一小片，洋葱1个，蒜薹粒6根 |
【制作步骤】
 | 1.准备煮面，我用的是韩国的面条比较像乌冬面。 |
 | 2.煮面后，用冷水焯一下过滤完水，凉一下备用 |
 | 3.准备配菜，蘑菇要先前焯水，红萝卜切丝，洋葱切丝，芹菜切条，蒜薹切粒，少许白葱呛锅用。鸡蛋打成液。 |
 | 4.鸡蛋要先炒成鸡蛋碎。 |
 | 5.准备调料:郫县豆瓣酱一勺，孜然粒一茶勺，芝麻半勺，十三香1/3勺，花椒粉少许，盐半勺，酱油半勺。 |
 | 6.油热后先放花椒出味后扔掉花椒留油，然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。 |
 | 7.依次放入洋葱，蒜薹，青椒，芹菜，蘑菇，然后大火翻炒，放入半勺酱油和半勺盐。 |
 | 8.菜有8分熟时，加入面条，继续大火翻炒，待面条上色后，加入一茶勺孜然粒继续翻炒，出孜然味道后，撒上芝麻。 |
 | 9.全程用时18分钟，放凉后第二天做工作餐味道依然棒棒哒。 |
【孜然鸡蛋炒面做法小贴士】
