| 竹鼠营养价值高，是一个冬季进补的最佳补品。属鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素e及氨基酸、甾类，其中赖氨酸，亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值极高，属于低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们肉食物构的一大补品。(本草纲目)：竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒。是冬季百姓餐桌的一道补品哦。 |
【食材与调料】
【主料】竹鼠300克 |
| 【辅料】食用醋2匙，胡椒粉1匙，食用盐1匙，纯净水5000g |
【制作步骤】
 | 1.竹鼠肉洗净斩块待用。 |
 | 2.黄豆洗净待用。 |
 | 3.锅中倒入油烧热后，把拍好的姜，放入锅中。 |
 | 4.把竹鼠肉倒入锅中翻炒。 |
 | 5.要大火快速翻炒变色 |
 | 6.待竹鼠肉炒至变色时加入两汤匙陈醋，快速翻炒5分钟。 |
 | 7.炒到没有醋味时，再加入胡椒粉一汤匙。 |
 | 8.再加入黄豆继续翻炒，炒到黄豆的豆皮已有皱褶时，这样的黄豆表示已经入味了。 |
 | 9.准备一个较大的砂锅，把炒好的竹鼠肉到入沙锅注入水。 |
 | 10.大火烧开转最小火，慢慢焖炖一个小时即可。 |
 | 11.一个小时后，一碗又香又好喝的，补肾壮阳的竹鼠黄豆汤好了。给家里的男票喝非常好哦。 |
【竹鼠黄豆汤。做法小贴士】
