| 今年夏天分外热哦，其它甜品吃起来可能会觉得太腻太油，所以今天做一款芝士莓蓝慕斯蛋糕吧，首先因为它不用动烤箱，其次，冰爽清凉哦，而且酸甜适口，大人孩子都会喜欢。特别是加了芝士，感觉奶香浓郁，口感更扎实醇厚。蓝莓酱也是自己做的，非常天然健康。众所周知：蓝莓果实的花色苷色素能够减轻眼疲劳及提高夜间视力。而且蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，并能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】酥性饼干100克，淡奶油200克，奶油奶酷250克，牛奶250克，黄油15克，糖80克 |
| 【辅料】鱼胶片2片，糖酒液适量适量，蓝莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛奶，淡奶油和蓝莓酱等。 |
 | 2.先将饼干擀碎，放入八寸活底蛋糕模（或慕斯圈）。 |
 | 3.黄油融化。 |
 | 4.融化的黄油放入饼干碎拌均、压平备用。 |
 | 5.淡奶油加少许糖。 |
 | 6.打发。 |
 | 7.先将奶酪隔水融化，再加入牛奶和糖加热。 |
 | 8.准备鱼胶片两片。 |
 | 9.鱼胶片用水泡一下。捞出放入温热牛奶中（用一片半，留半片做镜面用），拌到胶完全融化。 |
 | 10.将牛奶芝士糊拌入淡奶油。拌匀后倒入模具里一半。 |
 | 11.另外一半取一些蓝莓酱。 |
 | 12.拌匀。 |
 | 13.也倒入模具中，稍拌几下形成理石纹（也可以等凉些定型再倒，形成两种颜色） |
 | 14.留一些慕斯糊，另做一个小点的心型。 |
 | 15.将做好的慕斯放入冰箱冷藏。到基本凝固。将小点的心型放在大心型上。 |
 | 16.另外半片鱼胶片加糖酒液融化，再加少许果汁。将糖酒液均匀淋在做好的慕斯上，冷藏一夜。 |
 | 17.第二天脱模，用合适的材料做少许装饰即可。 |
【芝士蓝莓慕斯做法小贴士】
| 没有鱼胶片也可以用鱼胶粉。但要注意粉比较容易结块，所以要凉水放入，再隔水融化。实在有溶解不开的,最后可以过一下筛, |
