| 在广式甜品之都，尝遍了各种甜点，唯独对水牛奶的甜点念念不忘。水牛是南方人们古时耕地用牛，与我们常见的奶牛不同，水牛产奶的量比较少，蛋白和其营养含量相对的高，做出来的甜点味道浓郁。随着科技的进步，水牛的工作已经被机器所替代，因此已经越来越少见了。 |
【食材与调料】
【主料】水牛奶220ml |
| 【辅料】细砂糖30g，面粉20g，粟粉65g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把水牛奶倒入容器里 |
 | 2.加入细砂糖，搅拌至无颗粒状态 |
 | 3.分次筛入粟粉，搅拌均匀无颗粒 |
 | 4.分次筛入面粉，搅拌均匀无颗粒 |
 | 5.水滚，入锅蒸 |
 | 6.大火蒸15分钟 |
 | 7.放凉后贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上 |
 | 8.冷藏后拿出，稍微震动一下 |
 | 9.沿着边线划开，切块 |
 | 10.撒上芝麻，或者喜欢的调味，开始品用了哦 |
【蒸水牛奶冻#盛夏餐桌#做法小贴士】
| 小贴士粉类可以混合一起过筛，不过一定记得要分次放，边放边搅拌均匀。粟粉可以用生粉代替 |
