| 猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，那时候物质贫乏，过年猪蹄冻是主打菜，现在生活条件好了，吃的人越来越少了，主要跑长肉，不过偶而少吃也很不错的，而且随时都可以做了吃，真的很好吃。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄4只，老抽100ml |
| 【辅料】盐适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净。 |
 | 2.锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽，改小火煮2个小时。 |
 | 3.把猪蹄拆开。 |
 | 4.再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。 |
 | 5.把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到冷处即可，很快会凝固。 |
 | 6.把有骨头的放一盆，也放在冷的地方静置一夜即可食用 |
 | 7.看用刀切开的感觉，不错吧。 |
 | 8.把没有骨头的一盆可以切片吃。 |
 | 9.蘸上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。。。。 |
【猪蹄冻做法小贴士】
| 小贴士静置的时候一定要在比较凉的地方 |
