| 家常小菜，香甜微辣，开胃下酒都很好。 |
【食材与调料】
【主料】鳗鱼300克 |
| 【辅料】盐2克，鸡精少许蒜头，干辣椒2根，酱油40克，蒜头2片，生姜2片，孜然粉10克，白糖20克 |
【制作步骤】
 | 1.鳗鱼切成段备用 |
 | 2.蒜、姜切成泥，辣椒切碎，盐、鸡精、孜然粉等全部放入酱油中拌匀。 |
 | 3.所有配料放入酱油中拌匀 |
 | 4.将切好的鱼段泡入调好味的酱油中 |
 | 5.用保鲜膜包好放到冰箱中入味12小时 |
 | 6.入好味的鱼段可以煎，也可以去烤。上烤箱要用锡纸包起来烤，这样鱼肉能保持一定的水分，口感更好。我家的烤箱190度，40分钟刚好。不同功率的烤箱温度和时间略有差异。 |
【醉鱼做法小贴士】
