| 曾经在饭店里吃过一次类似这道菠菜的做法，感觉还不错，有心想做一下，菠菜买回好久了，一直没有抽出时间乘这段空闲时间，把心里念叨的这道菜给做出来了。做的尽管有些不完美，不管如何也不能丢掉吧，尝了一下，还不错，也算歪打正着，我做的也不差呢，为啥非要和别人的一样呢，为啥自己就不能创作自己的菜肴呢，等到吃的时候，自己的比别人的感觉要许多倍呢，一起分享今天的成果。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】芝麻酱适量，蒜泥适量，辣椒油适量，鲜贝露适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去老叶和根，洗净控水备用。 |
 | 2.锅内放水，水开放入菠菜焯熟。 |
 | 3.将焯熟的菠菜放冷水里冰一下，保持菠菜碧绿色泽，沥水备用。 |
 | 4.准备一个容器，我用的能装汤水的盘子，把盘子擦上油，防止粘底，然后把菠菜铺进盘子备用。 |
 | 5.两只鸡蛋搅散备用。 |
 | 6.将搅散的鸡蛋均匀的铺在菠菜上。 |
 | 7.放入蒸锅里蒸10分钟，蒸的时候是水开放进蒸锅。 |
 | 8.取出晾凉后，把盘子翻转，将蒸好的菠菜倒入另外一个盘子里。 |
 | 9.切块装盘食用。 |
 | 10.芝麻酱最好选用芝麻油坊现磨的芝麻酱，总感觉超市里的芝麻酱吃起来不地道。将芝麻酱、蒜泥、辣椒油、鲜贝露和少许的醋放在一起和匀，因为天气冷，芝麻酱有些冻的感觉，我加入少许开水一起调制蘸汁，搅匀即可蘸菠菜吃。 |
【蘸汁菠菜做法小贴士】
| 一定要制作一碗酱汁蘸着吃，这是这道菜的点睛之处。 |
