| 很少做面包，因为没有面包机，揉面太累人了，如果说做蛋糕是个文雅的工作，那么制作面包就似乎是体力活啦，先不说制作的工艺复杂与简单，单说甩面就觉得不轻松，要不是孩子想要，我还真不打算做。但是既然做了，而且已经拍了照片，那就上传吧。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】盐2g，砂糖30g，酵母3g，黄油25g，鸡蛋黄25g，水115g，蜂蜜10g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料。 |
 | 2.除了黄油和面粉泡打粉以外所有的材料都加在水里搅拌那均匀。 |
 | 3.面粉加泡打粉拌匀。 |
 | 4.加入盐。 |
 | 5.开始和面。 |
 | 6.活好的面团。 |
 | 7.面团揉十五分钟以后表面比较光滑，筋性开始出现。 |
 | 8.加入黄油， |
 | 9.把黄油充分的吸收以后。 |
 | 10.开始摔打面团。 |
 | 11.二十分钟以后，取一块面团双手拉开，顺着筋性慢慢的延伸，能扯出薄膜就可以了。 |
 | 12.把面团放到容器里开始醒发。 |
 | 13.35度发酵两个小时左右。 |
 | 14.用手指蘸一点面粉戳一个空，没有回复也没有塌陷，就可以了。 |
 | 15.用擀面杖压擀面团进行排气。 |
 | 16.在卷起来。 |
 | 17.分割成八个均匀的剂子。 |
 | 18.用手揉光滑盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
 | 19.再把剂子用擀面杖擀圆。 |
 | 20.反过来让光滑的一面朝外，卷起来。 |
 | 21.搓细。 |
 | 22.分成三分长。 |
 | 23.编成辫子行。 |
 | 24.全部编好。 |
 | 25.醒发20分钟，面团膨胀两倍大，刷上鸡蛋液。 |
 | 26.撒上芝麻。 |
 | 27.烤箱提前预热十分钟，180度上下火20分钟。 |
 | 28.做好的面包。 |
【自制辫子面包做法小贴士】
| 小贴士摔打面团的时候最好用两手来回甩，横向甩出后在纵向折回来甩。 鸡蛋液刷的是全蛋液， 烤箱的温度根据自己的烤箱温度，不可照搬。 |
