| 这次做的丸子挺嫩口的，只要是要把加入的水搅打上劲，挤出来的丸子要圆一些，口感也好。番茄丸子汤，加入几棵菜心，变得养眼也清淡味美，虽然把姜葱煎香用了少许油，但在去浮沫之时已经去了哈，氽丸子汤，还可以加入一些菌菇，蔬菜，随个人喜欢好。番茄，就是西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。 |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉360g，番茄2个 |
| 【辅料】鸡蛋1个，菜心适量，姜5g，葱5g，姜葱水3汤匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，玉米淀粉1茶匙，鸡精适量，精盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.猪肉肥瘦分开剁好。 |
 | 3.姜和葱切好，加入3匙水做为姜葱水。 |
 | 4.番茄切好。准备好青菜心。 |
 | 5.肉糊里打入一个鸡蛋。 |
 | 6.加入生抽、料酒、精盐、玉米淀粉。边搅拌边加入姜葱水。搅打上劲。 |
 | 7.锅里入少许油，炒香姜和葱。 |
 | 8.加入清水。 |
 | 9.在手的虎口处把肉丸子捏出来。 |
 | 10.水开后调小火，全部做完后去浮沫。 |
 | 11.去浮沫后，加入番茄。 |
 | 12.加入青菜心烧开。 |
 | 13.加入适量鸡精、少许盐调味即可。 |
 | 14.装碟。 |
【番茄丸子汤做法小贴士】
| 小贴士1、加入姜葱水或淀粉水要搅拌匀吸收再加入下一次的水。 2、肉糊开始搅打有点稀，搅至上劲就好了。筷子还能插住。 3、也可以用其他高汤和蔬菜。 |
