| 从蛋糕胚的制作以及馅料和淋面，都与巧克力分不开，对于巧克力控来说，吃上一块这样的蛋糕，满足一下您的味蕾吧 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 4只 细砂糖 80克 低筋面粉 40克 可可粉 12克 色拉油 40克 淡奶油 200克 可可粉 15克 糖粉 20克 【辅料】 淋面淡奶油120克酸奶50克糖粉10克速溶咖啡4克水5克 |
【制作步骤】
| 1 把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化 |  |
| 2 加入蛋黄搅拌至均匀 |  |
| 3 加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒 |  |
| 4 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用 |  |
| 5 把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡 |  |
| 6 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀 |  |
| 7 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒 |  |
| 8 倒入垫有油纸的黄金烤盘中，用刮刀刮平即可 |  |
| 9 放入预热好的烤箱，上火170度，烘烤20分钟 |  |
| 10 出炉后，撕下油纸放凉备用 |  |
| 11 提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入可可粉和糖粉，用电动打蛋器打发至8成发 |  |
| 12 蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐 |  |
| 13 把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上 |  |
| 14 然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型 |  |
| 15 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至6成发 |  |
| 16 速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液，混合酸奶至搅拌均匀 |  |
| 17 加入打发好的淡奶油，搅拌至酸奶状奶油 |  |
| 18 蛋糕定型后取出，在表面薄薄涂抹一层淋面奶油 |  |
| 19 再淋上剩余的咖啡酸奶淋面，筛上可可粉即可 |  |
| 20 成品欣赏 |  |
| 21 再切块食用 |  |
【脏脏蛋糕卷做法小贴士】
