| 香菇的味道渗透到了肉里，肥肉部分入口即化，香而不腻，好吃下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】 五花肉 500克 干珍珠香菇 20克 【辅料】 生姜3片八角2粒桂皮1小块香叶2片老抽2小勺生抽2大勺盐2小勺冰糖40克 |
【制作步骤】
| 1 香菇泡发好备用 |  |
| 2 五花肉洗净切成麻将块 |  |
| 3 锅中注入水，将五花肉冷水下锅 |  |
| 4 水开后再煮5分钟 |  |
| 5 取出沥水备用 |  |
| 6 生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好 |  |
| 7 锅内倒油，放入冰糖 |  |
| 8 小火慢慢把糖炒成焦糖色 |  |
| 9 把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，把多余的油脂煸炒出来 |  |
| 10 加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右 |  |
| 11 最后加少许盐，转大火稍加收汁即可，出锅装盘撒上葱花 |  |
【珍珠菇烧五花肉做法小贴士】
