| 随着家用电烤箱、面包机的普及，居家早餐的食物品种更加丰富。面包已然成为很多家庭的早餐品种之一。尤为受人们喜欢的汉堡也不用出去外面买，自己制作的汉堡面包坯少添加剂，平衡营养更健康，这款汉堡面包坯是我最常做的，可直接食用，或搭配多种蔬菜、肉类、火腿、鸡蛋及各种酱汁，美味不输外卖。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉400g |
| 【辅料】玉米油30g，盐5g，绵白糖40g，鸡蛋1枚取蛋液40g，鲜牛奶100g，水120g，白芝麻仁少许，干酵母4.5g |
【制作步骤】
 | 1.所用材料称重准备 |
 | 2.面包机桶内依次加入牛奶、水、蛋液、糖、盐、玉米油 倒入高粉后，在上面加入干酵母，设置2个单独和面程序至面团扩展阶段 |
 | 3.面包桶上面加盖湿屉布入面包机设置发酵，面团发至2倍大，基础发酵完成 |
 | 4.取出面团用擀面杖擀开排气 |
 | 5.由一头卷起后松驰5分钟 |
 | 6.再分割成10个面团分割好后小面团松驰5分钟 |
 | 7.再将小面团滚圆，制成汉堡生坯 |
 | 8.大号汉堡模内刷一层薄底油，均匀的撒入少许面粉，再轻轻磕出多余的粉 |
 | 9.将汉堡生坯入模具内，烤箱底层烤盘加热水防止表面干皮，生坯入烤箱进行二次发酵。 |
 | 10.二次发酵完成，生坯变成原来的一倍大，非常轻盈，表面刷蛋液、撒少许白芝麻仁 |
 | 11.烤箱预热好180度，中层上下火烤20分钟 |
 | 12.取出、脱模，整个制作就完成了。外形漂亮，口感松软不失弹性 |
【自制汉堡面包坯做法小贴士】
| 1、本方若使用黄油制作，可适量增加点水。 2、阳极汉堡模内薄薄的刷一层玉米油或其他食用油，只要刷到即可不要刷太厚，撒上面粉后倒过来磕出来多余的粉，薄薄的沾一层。这样烤汉堡后很容易就脱模了。也可垫烤纸。 |
