| 我家都不太喜欢起鳞的感觉，外面卖的鸡米花也很少能吃到肉块。在家试着做了次，还不错。有3年了吧，都没到外面买过这个。自己做的干净放心，也超实惠，两个鸡腿就做不少。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个，鸡蛋1个，面粉50克，泡打粉3克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，辣椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净去骨，切成块。 |
 | 2.用葱姜蒜和料酒腌制十分钟，去掉葱姜蒜，加鸡蛋、面粉、泡打粉和其余调料用手充分抓匀，再加些油抓匀，盖上保鲜膜冷藏1-2小时。喜欢奥尔良口味的可以加点这个调味粉。 |
 | 3.抓好的鸡肉。 |
 | 4.锅里放油，烧到7成热，放入鸡块，炸到颜色发黄捞出稍晾一下。锅里的油升一下温，把鸡块再炸一次，炸到上色就行了。 |
 | 5.炸两次，外面脆脆的，里面嫩嫩的。配点番茄酱老美味了。自己做的吃这比外卖的味道更新鲜。无论做多少就没剩下过。 |
【自制鸡米花做法小贴士】
| 小贴士无 |
