| 每次上菜市，都在固定的地方看到一位大妈在那卖萝卜干，也不贵，5.5元一斤，好几次想买了，可又怕腌制过程不干净，想了想，还是自己动手吧，结果晒出来的萝卜干缩水严重，只得到了十分之一，16斤的萝卜干，最后出来的成品才1.6斤了…… |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜8000g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将萝卜洗干净。 |
 | 2.放阳台上吹干水分。 |
 | 3.将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。 |
 | 4.白天拿到太阳底下晒。 |
 | 5.晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。 |
 | 6.揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。 |
 | 7.再次将萝卜条放到阳光底下晒。 |
 | 8.等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干即可。 |
【自制萝卜干做法小贴士】
| 我这样的做法，是萝卜条要经过2次的用盐揉搓过程，第一次是萝卜条刚晒至有点焉时用盐揉搓，第二次是已经揉盐的萝卜条晒至大半干的时候，再加少量的盐揉搓，然后晒干就可以了。吃的时候要泡水，将盐分都洗出来。 |
