| 心血来潮想自己做凉皮看看，怎知这么复杂 |
【食材与调料】
【主料】面粉1根 |
| 【辅料】食盐1匙，芝麻酱2勺，香油1勺，辣椒油1勺，大蒜10颗，醋3勺，酱油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加玉米淀粉混合倒入适量水，搅拌至顺滑无颗粒，静置20分钟 |
 | 2.烧一锅水 |
 | 3.小盆上稍微刷层油，避免粘锅 |
 | 4.沉淀好的面糊撇去上面的清水后搅拌均匀，舀一勺面糊倒入小盆内（我没有凉皮锣锣就用小钢盆代替）放入锅中隔水加热 |
 | 5.大概蒸4分钟开锅盖再蒸一分钟就熟了（起大泡就是熟了） |
 | 6.做好的面皮（品相不太好，但味道和买的一样一样的） |
 | 7.大蒜切末加入适量白开水，陈醋，酱油调成汁，芝麻酱加入香油和少量盐调匀调匀 |
 | 8.凉皮和黄瓜切丝 |
 | 9.调好的汤汁和芝麻酱倒入凉皮，按个人口味再加入辣椒油搅拌均匀 |
 | 10.口感杠杠的 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 小贴士煮面皮一定要盖盖加大火，不然很难熟 |
