| 这是一道家人非常喜欢的铁锅炖家常菜——排骨炖香菇，香菇比排骨还香，每次炖上一大锅，都被一家人吃的精光。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪排骨 500克 香菇 500克 【辅料】 油适量盐适量花椒适量八角1个香叶1片白果1个草寇1个葱姜蒜个适量老抽少许生抽适量香菜适量 |
【制作步骤】
| 1 猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用 |  |
| 2 冷水入锅焯水，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实 |  |
| 3 香菇摘洗干净，焯水后再反复冲洗几次然后切片 |  |
| 4 铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀； |  |
| 5 加入香菇翻炒 |  |
| 6 加入适量的水大火烧开，小火慢炖40分钟以上，出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味 |  |
| 7 出锅装盘。 |  |
【排骨炖香菇做法小贴士】
