| 一道喝粥的下饭小菜，时令季节把吃不完的菜拿出来泡着，不仅仅解决了浪费的问题，也解决胃口不开的问题 |
【食材与调料】
| 【主料】长豇豆1500，红辣椒2个，八角适量 |
| 【辅料】盐适量，花椒适量，白酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份 |
 | 2.烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片 |
 | 3.再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花 |
 | 4.将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃， |
 | 5.看看成品 |
【自制泡豆角做法小贴士】
| 泡豆角的水和盐的用量可根据个人的口味而定，喜欢咸的就多放点盐，喜欢淡的就少点，记得泡菜的坛子每天要更换养水物，以防水冒白花 |
