炸猪肉馒头狮子头,炸猪肉馒头狮子头的做法 - 阳康菜谱网炸猪肉馒头狮子头做法大全

小时候，父亲常常给我们炸丸子吃，炸丸子时，总让我们离的远远地，怕油烟熏着我们，每次到最后一锅，总是要炸火大些，香香脆脆的丸子，趁热乎吃，香极了。一直觉得炸丸子，是个麻烦事，后来也开始试着做，刚开始做的时候，真是狼狈极了，丸子不是太稠就是太稀不成形，下到油锅里成了一锅肉馅粥，那时觉得炸丸子咋就这么难呢？也不知什么时候，忽然就顿悟了似的，原来炸丸子没那么难吗！炸一锅丸子后，锅里的油还是清亮透明，一个肉渣都留不下哈。记得我爸每次炸丸子，都会放入馒头，那样会使丸子更软糯，所以正好有个剩馒头，就用来炸丸子啦。

【食材与调料】

【主料】猪前肩肉1个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，姜粉适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.剩馒头，拌成小块，加入少许清水，揉搓成泥状；
	2.猪前肩肉剁成肉馅；
	3.肉馅与馒头搅拌在一起；
	4.加入料酒，盐，老抽，生抽，五香粉，姜粉，少许小苏打，适量淀粉；用手抓拌均匀；
	5.拿一块肉馅，左右手来回摔打上劲，揉成圆球状；
	6.锅中加宽油，烧热下丸子，炸至金黄色捞出；
	7.现吃，就多炸一会儿，如果用来炖着吃，炸至定型就可以啦。