| 煮了一锅的高汤，刚巧牛小子又要吃面，于是就直接拿高汤打底，做了今天的这一份鹌鹑蛋虾皮汤面。希望我的小子能在这个季节多多的长个子。在网上我看到下面的这一相关内容，现在转过来供大家参考一下。俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。 |
【食材与调料】
【主料】面条300g，鹌鹑蛋250g |
| 【辅料】虾皮适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料：高汤，鹌鹑蛋，虾皮，面条，葱。 |
 | 2.锅里加水煮开，将面条下锅，煮至熟后备用。 |
 | 3.另加热高汤，将鹌鹑蛋下锅同煮。 |
 | 4.煮至汤底开后，再将虾皮加入。 |
 | 5.再将葱花一并加入。 |
 | 6.再加适量细盐调味。 |
 | 7.交煮好的面条出锅装碗。 |
 | 8.将煮好的底汤及配料一并加至在面条上就可以了。 |
【鹌鹑蛋虾皮汤面做法小贴士】
| 小贴士煮这类干面条，先大火煮开，再转小火焖煮一下（不要太长时间，按实际情况来定）子就不会存在面条硬心的问题了。 |
