| 我每年冬天吃东阿阿胶已经有十年了，从一开始买一盒半斤装的80元，到今年的近千元一盒，之前在药店直接打成粉加在牛奶和米粥里吃。几年前我做手术后，作为老中医的父亲就开始为我用黄酒炖制纯膏状的每天服用，可是吃的时间久了，发展到不愿看到粘稠的阿胶了。老爸就根据我的身体状况，添加了红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻，这样没有了阿胶的皮子味道，从那以后每年我都会做上一些补养身体。阿胶固元膏，因为类似于糕点，故也可称为阿胶固元糕，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓。 |
【食材与调料】
【主料】阿胶250g，红枣肉250g，桂圆肉100g，枸杞100g，熟花生仁200g，核桃仁200g，冰糖250g，熟黑白芝麻100g |
| 【辅料】黄酒500ml |
【制作步骤】
 | 1.东阿阿胶一盒250g |
 | 2.阿胶放进容器里用300ml的黄酒浸泡3天直至变软成糊状 |
 | 3.备齐其他原料 |
 | 4.枣子去核切肉 |
 | 5.核桃仁烤箱170°烤5分钟。 |
 | 6.熟的黑白芝麻用擀杖擀破外皮 |
 | 7.锅里放入200ml黄酒，加入全部冰糖熬化 |
 | 8.倒入融化了的阿胶，中火不断搅动熬开后转小火 |
 | 9.转小火后盖上锅盖，这样盖上上的水蒸气会顺着锅边流入锅里，不断搅动以防粘稠粘锅。 |
 | 10.小火熬煮40分钟，黄酒的水分已经很少，此时阿胶膏粘稠可以拉丝，放入红枣，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟。 |
 | 11.放入桂圆肉，搅拌均匀，开锅熬1-2分钟，此时用硅胶铲已经搅拌不动，换用竹铲搅拌。 |
 | 12.放入所有干果和枸杞，搅拌均匀 |
 | 13.搅拌均匀，准备出锅。 |
 | 14.盘子里事先铺上保鲜膜 |
 | 15.凉凉的固元糕揭下保鲜膜，均匀切条。 |
 | 16.切片装入保鲜袋或保鲜盒，每天食用30g。 |
 | 17.建议不要一次全部切完，有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。 |
【阿胶固元糕做法小贴士】
| 小贴士1、购买的阿胶请药店打成粉更容易融化。 2、用不粘锅或不锈钢炒锅，不要用电磁炉。 3、全程小火，注意多搅动不要粘锅。也可以用蒸锅蒸制的方法，黄酒量减去1/3，蒸制不易粘锅但要注意不要被烫伤。 4、以上材料，我做出的成品重量1530g。 5、如果温度高固元糕下层的保鲜膜不易撕下，放冰箱冷冻室冷冻半小时将很简单撕下。 6、纯阿胶用量3-9g，这款添加了5倍量的果料，每天吃30g左右即可。 7、果料可以根据自己的身体状况调整，以免产生虚火。 8、不要一次全部切完，有阿胶包裹的果料会更新鲜香醇。 9、建议买正宗的东阿阿胶，有不法商家用不是驴皮的各种杂皮制作的阿胶起不到补养的作用，还会对身体产生不好的影响。 |
