| 这段时间多挖掘一些素菜的做法，黑木耳味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。整道菜做出来的口感，和佛山南海观音处吃到的斋菜同一个味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜350g，干木耳5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，白醋适量，花椒适量，白糖适量，葱适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜用手撕片，把叶子和梗分开 |
 | 2.木耳用温水泡30分钟变后摘去根部，洗净 |
 | 3.适量花椒/姜末/葱切粒（分葱白和葱绿）待用 |
 | 4.锅中放油，小火加热，放入花椒和葱、姜炒出香味儿 |
 | 5.再放入白菜梗，大火翻炒均匀 |
 | 6.白菜梗炒软之后，下白菜叶， |
 | 7.炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀 |
 | 8.放入醋适量 |
 | 9.加入少量的糖 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.放入泡好的木耳，翻炒入味 |
 | 12.下适量的盐 |
 | 13.撒上葱花 |
 | 14.出锅咯 |
【白菜炒木耳做法小贴士】
| 分别下了老抽和盐，必须斟酌好各自的用量 |
