棒菜炒肉,棒菜炒肉的做法 - 阳康菜谱网棒菜炒肉做法大全

棒菜的叶柄及叶脉浅绿色，肉质茎圆柱形，节较稀，皮浅绿，肉白质嫩，多汁味甜。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，今天难得有空买了这道菜做

【食材与调料】

【主料】棒菜500g，猪肉500g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.棒菜去掉表面的绿皮
	2.棒菜切片
	3.肉切片
	4.热锅倒入肥肉翻炒出油
	5.倒入瘦肉翻炒
	6.倒入棒菜片翻炒，可加适量清水
	7.调味起锅即可

【棒菜炒肉做法小贴士】

瘦肉里可加入少许芡粉拌匀，这样瘦肉吃起会更嫩

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。