白焯芥兰

这个芥兰的做法与前次的酱油菜心在酱油上有点区别,这次是爆香蒜头淋在面上,加了蒜香,芝麻的香味,保持芥兰的原汁原味,这菜也是小孩喜欢菜之一呢。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用。

【食材与调料】
【主料】芥兰500g
【辅料】蒜头适量,芝麻适量,盐适量,油适量

【制作步骤】
白焯芥兰 1.准备芥兰500克
白焯芥兰 2.摘去老叶,洗净备用
白焯芥兰 3.碗中加生抽,蚝油,少量糖搅均。
白焯芥兰 4.芝麻炒熟。
白焯芥兰 5.锅中加水煮沸加入盐油再倒入芥兰加盖煮三钟,间中翻炒几下。
白焯芥兰 6.捞起面上淋上自配的酱油,
白焯芥兰 7.热锅下油爆香蒜头,熄火把油与蒜头一起铲起淋在芥兰面上,再撒上芝麻即可。

【白焯芥兰做法小贴士】
小贴士煮芥兰时加盖更易煮熟。焯菜前加入盐与油更好地保持青菜的翠绿。

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