| 八寸戚风 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉80g，白砂糖70g，鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶60g |
| 【辅料】盐1g，柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种材料 |
 | 2.油和牛奶混合 |
 | 3.筛入低筋粉 |
 | 4.搅拌混合成细腻面糊 |
 | 5.加入蛋黄 |
 | 6.混合搅拌成细腻蛋黄糊备用 |
 | 7.蛋清打发，粗泡时加入1/3砂糖和盐混合粉继续打发 |
 | 8.细腻泡沫时再加入1/3 |
 | 9.细腻粘稠时再加入最后1/3 |
 | 10.最后打发至拉出直角 |
 | 11.挖1/3打发蛋清与备好的蛋黄糊混合 |
 | 12.混好够倒入其余打发蛋清中混合 |
 | 13.完全混合 |
 | 14.倒入模具中，用刮板刮平，摔几下震出气泡，放入烤箱，130度烤30分钟，150度烤30分钟 |
 | 15.完成 |
【八寸戚风做法小贴士】
| 小贴士先低温后高温降低开裂几率 盐可加可不加 柠檬汁可不加（鸡蛋除腥） |
