| 我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧. |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉200g，菠菜100g，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，味极鲜适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前把红薯粉泡上. |
 | 2.菠菜洗净切上三刀. 如果是小菠菜,洗净后就不用切了. |
 | 3.锅里煮水,煮红薯粉. |
 | 4.煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连. |
 | 5.锅里水继续放菠菜焯一下. |
 | 6.焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起. |
 | 7.蒜切粒状. |
 | 8.另起一锅,油热后放蒜粒爆锅. |
 | 9.蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱. |
 | 10.再加适量辣椒粉. |
 | 11.炒出红油. |
 | 12.加适量水. |
 | 13.加适量盐和味极鲜. |
 | 14.火腿肠切片,与红薯粉放在一起. |
 | 15.加适量鸡精. |
 | 16.红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦. |
【菠菜酸辣粉做法小贴士】
| 不放辣椒面也可以,我觉的放了颜色会更好看.我用的辣椒面是做韩国泡菜的,并不辣. |
