| 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、止消渴之功效。 腌好好后用大火快速爆炒，肉质鲜嫩，搭配营养丰富的青椒和胡萝卜，色彩抢眼，美味可口！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰花2个，青椒3个，胡萝卜30g |
| 【辅料】蒜头5个，干红椒10个，花椒1勺，生姜1块，油适量，盐适量，十三香1小勺，老抽1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切小块，胡萝卜切花形，干红辣一切二半，蒜头和姜切小片 |
 | 2.腰花切花刀状，用少许盐、十三香、一勺油、姜片、老抽拌均匀腌制15分钟 |
 | 3.热锅多放点油爆香干红椒、花椒、蒜和姜片 |
 | 4.然后倒入腰花快速滑炒，颜色变白时盛起 |
 | 5.底油放青椒和胡萝卜炒至断生 |
 | 6.然后再倒入滑熟的腰花 |
 | 7.调入适量的盐快速翻均即可 |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 腰花要去除中间的白筋，并用少许白醋水漂洗可去除其腥味； 滑炒时要多放点油并快速翻炒以免腰花炒老。 |
