北海道吐司,北海道吐司的做法 - 阳康菜谱网北海道吐司做法大全

看到别人做北海道吐司评价说如何松软的，之前做直接法的吐司老公感觉不是很爱吃，正好家里有奶油就试了这个北海道，而且用这个100%中种的方法，做出的面包真的松软到不行，很像是棉花，即使放几天都还是非常软，而且奶味非常的浓，老公非常喜欢这个做法的，让我连着做了三个都吃不腻，还说以后做吐司都要按这个做，要放奶油哦~ 因为非常的软，非常不容易切，所以我切片不是很漂亮，很多都是直接撕着就吃了，真的太软了~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，牛奶80g，动物性鲜奶油84g，蛋白21g

【辅料】黄油6g，盐3.6g，蛋白24g，细砂糖45g，酵母1.2g

【制作步骤】

	1.将中种面团的材料（上面主料的材料）倒入面包机内。
	2.在面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可，我用了20分钟。
	3.中种面团发酵至2-2.5倍大小。（入冰箱冷藏法发酵约18个小时）。
	4.将发好的中种面团撕成小块，与辅料内除黄油外其他材料混合。
	5.选择和面程序搅拌约20分钟。
	6.加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜约20分钟，揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
	7.分割成3等份，滚园后松弛20分钟。
	8.取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成圆形，翻面。
	9.把两边的面团向中间折叠起来按扁。
	10.然后从上往下轻轻卷起。
	11.依次做好其他两个面团，收口向下排入吐司盒内。
	12.在烤箱下层放一盆热水然后把吐司放入烤箱内发酵50分钟左右至吐司盒的八分满即可，我的发酵的有点高了点，然后在上层刷一层蛋液。
	13.放入预热好的烤箱内。175度35分钟，下层。