| 这周基本上是桑拿天，闷热潮湿，非常难受，我与家人的食欲因此都不太好。那天，妈妈从在楼上花盆里采了一小把自己种的薄荷叶回来，灵机一动，用它来炒鸡蛋，结果，薄荷的清凉味融入到鸡蛋的鲜美之中，使得整个菜既新鲜可口又清凉爽心，上餐桌后，一会功夫就见了底。今天，将它发布出来，希望给豆友们的餐桌上带来一股清凉爽心的夏季风。 |
【食材与调料】
| 【主料】薄荷叶20g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐1小茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜的薄荷叶洗净，切碎。 |
 | 2.鸡蛋准备好。 |
 | 3.将切碎的薄荷叶放入小碗，再将鸡蛋磕入。 |
 | 4.加入盐，调味。 |
 | 5.打散，拌匀。 |
 | 6.铁锅上炉，倒入花生油，烧至七成热。 |
 | 7.倒入薄荷与鸡蛋的混合液。 |
 | 8.中小火，煎至一面成形。 |
 | 9.再用锅铲将鸡蛋饼翻面，煎成两面金黄色，即可装盘。 |
【薄荷鸡蛋饼做法小贴士】
| 1、薄荷本身味重，所以，这道菜中薄荷叶的量不要太多，出味即可。 2、根据喜好，鸡蛋可以多加1－2个。 3、盐量要适度，个人建议少放。 |
