| 冰花水煎包，外形漂亮，内馅鲜香！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉4个 |
| 【辅料】盐适量，酵母6克，白糖5克，无铅泡打粉5克，鸡精适量，香油适量，食用油适量，淀粉水200克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.和成面团，盖上锅盖饧面十五分钟。 |
 | 3.面团发好。 |
 | 4.把饧好的面团分成一个个小剂子。 |
 | 5.擀成圆片。中间厚四周薄。 |
 | 6.包入馅料。 |
 | 7.包好。静置十五分钟。盖上厨房毛巾。 |
 | 8.不粘锅放入适量食用油，摆入包子，每个留有空隙。 |
 | 9.煎一下，包子底部变硬变黄定型。 |
 | 10.倒入淀粉水。 |
 | 11.盖上锅盖，开锅后转小火，煎大约十分钟。素包子十分钟，肉包子要十五分钟。 |
 | 12.水快干时，四周淋上一点点食用油，目的是让包子脱离锅底更容易。待水干发出滋滋声关火，静置一分钟。 |
 | 13.拿一个平底盘子扣子包子上，迅速把不粘锅扣过来。 |
 | 14.补充一下馅料，虾仁去沙筋洗净备用。 |
 | 15.鸡蛋炒好备用。 |
 | 16.韭菜洗净控水备用。 |
 | 17.鸡蛋和韭菜加入适量盐和香油拌匀。虾仁单独放着，包入韭菜鸡蛋馅料后再放入虾仁。 |
 | 18.成品。 |
【冰花水煎包做法小贴士】
| 小贴士仔细看步骤说明！我的发面是快速发面法。 |
