| 1.扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。2.有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。3.主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。一般人群均可食用。1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。现在正是扁豆新鲜上市的季节，买点回来无论炒菜或烧肉都很好吃。家里正好有点之前多余的肉皮，一块放进去烧，多吃肉皮补充胶原蛋白 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，扁豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，猪皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.清理干净肉皮和猪肉，焯水洗净 |
 | 2.锅里热油，肉倒进去煸炒，把油份都煸出来 |
 | 3.加料酒，生抽一起翻炒 |
 | 4.肉煸的差不多的时候，加入清水漫过肉一点就可以了，加点老抽和适量冰糖，大火烧开后，转小火慢慢烧 |
 | 5.大概40分钟左右，肉已经开始烧熟，可以舔入洗好的扁豆翻炒均匀，放入盐调味，盖起盖继续中火烧 |
 | 6.待扁豆烧熟，加入鸡精大火收汁即可关火 |
【扁豆红烧肉做法小贴士】
| 扁豆入锅后不宜烧久，否则扁豆烂了就不好吃了。 |
