白吉馍,卤肉~

白吉馍,全民皆喜吃。每家都有不同的味道,无论什么味道喜欢最重要~

【食材与调料】

【主料】五花肉3斤
【辅料】桂皮一小块,姜5片,干辣椒8个,茴香适量,香叶5片,八角1个

【制作步骤】
白吉馍,卤肉~ 1.上好五花肉带皮的
白吉馍,卤肉~ 2.切麻将块,有的说大块好吃,个人觉得小块更方便。
白吉馍,卤肉~ 3.过水焯去血水
白吉馍,卤肉~ 4.准备炒糖色,冰糖,锅内放少量油,化开后放肉
白吉馍,卤肉~ 5.稍微炒一下就行
白吉馍,卤肉~ 6.大火煮开,各种香料放入,肉放入,开大火一个小时,小火3个小时炖的时间久一些会很香糯
白吉馍,卤肉~ 7.放盐,多放些,我放了3勺。不然不入味的
白吉馍,卤肉~ 8.面粉放入发酵粉用筷子加水搅拌成棉絮状
白吉馍,卤肉~ 9.用手盘匀等待两小时面内呈现峰网状
白吉馍,卤肉~ 10.分成大小均匀的饼状
白吉馍,卤肉~ 11.对折卷起来,再擀成饼状
白吉馍,卤肉~ 12.放入饼铛
白吉馍,卤肉~ 13.烤到两面金黄即可
白吉馍,卤肉~ 14.这个时候卤肉也出锅了~又香又软,肥而不腻,瘦而不柴!
白吉馍,卤肉~ 15.把肉剁碎后加入饼饼里就可以了,喜欢吃辣的可以放点青辣椒

【白吉馍,卤肉~做法小贴士】
小贴士卤出来的肉很好吃,就算不加白吉馍里面也是一道美味呢!每家味道各有不同,我家喜欢这个味道。所以大可不必纠结什么正宗!

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