| 菠萝包实际上并没有菠萝的成份，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母4g，细砂糖30g，黄油70g，白砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。 |
 | 3.揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。 |
 | 4.发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。 |
 | 5.取40克黄油加40克糖、盐少许。 |
 | 6.搅拌黄油至顺滑。 |
 | 7.分次加入40克蛋液，搅拌均匀。 |
 | 8.筛入低粉。 |
 | 9.和成面团放入冰箱冷藏。 |
 | 10.取出发酵好的面团，排气，分成等份。 |
 | 11.再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。 |
 | 12.面包滚圆。 |
 | 13.酥皮压成片。 |
 | 14.用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。 |
 | 15.放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。 |
 | 16.取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。 |
 | 17.放入烤箱180度20分钟。 |
 | 18.烤好的菠萝包。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。 2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。 3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。 4、烤箱温度、时间仅作参考。 |
