个人很喜欢,而且这边的老人一直都说这道菜耗油的功效,当然,说的是消耗人身上的油脂,所以我觉得想减肥的人可以试试的。这道菜的主料估计不常见,是菱角的根茎,把叶子和毛毛一样的东西去掉,觉得很老的也去掉,还有叶子往下像海绵一样的泡泡也去掉,剩下的就可以吃了。 |
【食材与调料】
【主料】菱角根茎300g |
【辅料】油适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,大蒜籽适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将根茎摘洗干净,洗过后拿到清水中浸泡半小时。 |
![]() | 2.锅中放清水烧开,将浸泡好的菱角根茎放入开水中焯熟,等微微变颜色后就捞起,时间不能长,大概就三十秒。 |
![]() | 3.将炒熟的菱角根茎放置稍凉,不烫手是切成大概5毫米的小段,是毫米哦。 |
![]() | 4.将大蒜籽洗净拍打成蒜米备用。 |
![]() | 5.热锅凉油,等油热后放入菱角根茎,适量盐、糖、鸡精、醋,快速翻炒几下放入蒜米,翻炒几下就出锅。 |
【拌菱角根茎做法小贴士】
翻炒这个菜一定要快速,不能时间长,时间一长菱角根茎就软了,不好吃了。 |