| 拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜300g，白糖100g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜块放入油锅中煎炸，至金黄色捞出备用 |
 | 2.糖倒入锅中，拌融化至变色 |
 | 3.倒入炸好的地瓜块，拌匀就可以出锅了 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【拔丝地瓜做法小贴士】
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