| 这是一道比较清淡的菜，鱼肉鲜嫩，少油少盐，做法也简单。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】黄酒适量，鱼露适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，去头尾，切段 |
 | 2.取一个碗，倒入黄酒，鱼露，放入盐，加水调成淡盐水。 |
 | 3.放入鱼，抓匀后，盖保鲜膜，放冰箱腌制三小时以上，中间将鱼翻一次。 |
 | 4.盘中放上切好的姜片和葱丝。 |
 | 5.将鱼段放在上面，上面放姜片和葱丝。 |
 | 6.放入开水锅中，蒸8分钟关火后闷三分钟。 |
 | 7.取出撒上葱丝即可。 |
【抱腌清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士1.什么样的鱼都可以做，可以选自己喜欢的。 2.鱼要腌制三小时以上，才会入味儿好吃。 3.关火后要闷三分钟。 |
