拌鱿鱼,拌鱿鱼的做法 - 阳康菜谱网拌鱿鱼做法大全

【食材与调料】

【主料】鱿鱼一条

【辅料】干辣椒，花椒，葱，芹菜，香油，醋，鸡精，白糖，味极鲜

【制作步骤】

	1.1把鱿鱼清洗干净，切小块，用食盐揉揉备用，芹菜洗好切段备用2
2.2锅里水烧开把鱿鱼，和芹菜都烫一烫捞出备用
3.3锅热后倒少许香油加花椒，干红辣椒爆香
4.4把鱿鱼，芹菜，葱段放一起加鸡精，味极鲜，醋，白糖和爆好的花椒一起拌匀就可以享用了

【拌鱿鱼做法小贴士】

小贴士鱿鱼用食盐揉揉口感会嫩，加点白糖起提鲜的作用

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爆炒鱿鱼

将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。