| 这个是请同学吃饭的时候做的一道菜。本来是随意做的一道小炒，并不是‘主角’，不过竟然异常滴受欢迎。朋友都说菜很够味，就着吃了不少米饭。菜放的离我远，我还没夹几筷子呢碗就空了，里边的蔬菜也被扫光了。 这个对下厨的人来说当然是极大的成就感了。鸡腿肉买了一整盒，还剩下一些，隔天又做了一次。 鸡柳用的是切成细丝鸡腿肉，腌过之后下油锅，半煎半炒，皮脆肉嫩嫩。再用豆豉爆香，配菜炒一炒，下鸡柳回锅就行了。灰常简单快手。我自己吃的时候也吃掉了不少饭~ 新鲜的鸡腿肉放冰箱冷冻个30分钟，切起丝来非常的顺手，当然刀工好的亲就不需要这么做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿2只，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐2勺，绵白糖1勺，胡椒粉适量，生抽1勺，葱适量，豆豉酱适量，洋葱1/3个，青椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.鸡腿去骨，切成鸡柳。 |
 | 3.洋葱切小丁。 |
 | 4.切好的鸡柳和洋葱丁混合。 |
 | 5.用一勺白糖，两勺盐，一勺生抽和适量胡椒粉腌制。 |
 | 6.胡萝卜去皮切菱形片，青椒切丝。 |
 | 7.胡萝卜片在沸水中烫半分钟捞出。 |
 | 8.热锅，放多点儿油，下葱白爆香后下鸡柳半煎半炒，至九成熟。 |
 | 9.炒好的鸡柳。 |
 | 10.就底油下胡萝卜和青椒翻炒片刻。 |
 | 11.加入豆豉酱炒香。 |
 | 12.加鸡柳一起炒匀即可。 |
【豉椒爆鸡柳做法小贴士】
| 豆豉酱有咸味，所以蔬菜不必另外放盐。喜欢吃脆口的胡萝卜可以不必焯水。 |
