| 上次包饺子还剩的饺子皮一直放在冰箱，今天一定想办法要把它吃掉，于是学做了这道炒饺子皮 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮200g，青椒3个，红辣椒1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白砂糖适量，生抽适量，开水适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.饺子皮撕成宽条 |
 | 2.青红辣椒洗净切丝，大蒜去皮拍扁切碎 |
 | 3.鸡蛋两个打入碗中，加少许盐打散 |
 | 4.热锅放油，油热后放入鸡蛋翻炒，然后盛出 |
 | 5.再次热锅放油，油热后放入大蒜爆香 |
 | 6.加入青红辣椒丝翻炒 |
 | 7.放入饺子皮翻炒 |
 | 8.加入炒好的鸡蛋 |
 | 9.淋上适量的生抽和少许开水翻炒，再撒上适量的糖、盐和鸡精煸炒至饺子皮成透明状，且汤汁收干即可 |
 | 10.装盘盛出 |
【炒饺子皮做法小贴士】
| 小贴士饺子皮不能放太多，放进锅里时要散开放，要不容易黏在一起 |
