醋溜白菜

醋溜白菜是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。 而且 白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

【食材与调料】

【主料】大白菜399g
【辅料】橄榄油适量,盐适量,陈醋适量,辣椒粉适量

【制作步骤】
醋溜白菜 1.白菜切成宽条 洗净
醋溜白菜 2.晾干水分
醋溜白菜 3.锅中油烧热 放入白菜 大火翻炒2min
醋溜白菜 4.加入适量的盐和辣椒粉 继续炒1min后 加入适量的陈醋 小火2min
醋溜白菜 5.装盘即可

【醋溜白菜做法小贴士】
小贴士白菜洗干净晾干水分
根据个人喜好 可以切成细长条

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