| 山药，通称薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形. 归脾、肺、肾经。山药含有多种营养素，一般人群均可食用.醋溜山药是最常见的一道 菜，大家都非常喜欢. |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备山药一根。 |
 | 2.去皮后切片，立即放入水中浸泡。 |
 | 3.香菜备用 |
 | 4.锅中放油，放入葱花炒出香味。 |
 | 5.倒入山药片翻炒，淋入白醋。 |
 | 6.加入适量的一点水. |
 | 7.放入香菜. |
 | 8.翻炒至山药变熟，最后放盐调味即可出锅。 |
【醋溜山药做法小贴士】
| 去皮时，最好带个手套. |
