| 家里的海米买了有段日子了，今天正好没去买菜，就翻出了它来，闻闻很浓烈的虾干香味，经过了一泡一洗一蒸一炒，虾干的味道已经很清香了，放入少许的青剁椒，辣辣的特别地提味，既送饭又营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】海米120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，味极鲜1茶匙，沙葛120g，蒜7g，姜8g |
【制作步骤】
 | 1.虾干 |
 | 2.先把它用清水浸泡至软 |
 | 3.然后多清洗几次 |
 | 4.去除杂质 |
 | 5.跟着放入一个平底盘中，加入姜片与料酒 |
 | 6.上锅蒸15分钟 |
 | 7.蒸好后，把姜片夹出不要 |
 | 8.再次清洗干净，沥干水份备用 |
 | 9.沙葛切成小粒 |
 | 10.姜蒜切小条 |
 | 11.热锅凉油，把姜蒜放入爆出香味 |
 | 12.跟着放入虾干和沙葛粒翻炒 |
 | 13.当炒至虾干没什么水份时，加入剁辣椒一起翻炒 |
 | 14.放入适量的盐 |
 | 15.加入适量的糖提味 |
 | 16.加入适量的味极鲜提色增鲜 |
【脆辣小虾干做法小贴士】
| 蒸虾干时，放入少许的葱姜与料酒，有助于去腥气。 |
