| 芝士与草莓成为绝妙的组合,粉红色的色彩搭配更显可爱。稍带果酸的口感让芝士蛋糕入口更感清新，细腻滋润的蛋糕组织，让人赞不绝口。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪250g，酸奶100ml，淡奶油100ml，蛋白4个，白砂糖70g，玉米淀粉40g，全麦饼干100g，黄油40g，黑芝麻10g |
| 【辅料】草莓300g，白砂糖80g，柠檬汁1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.先将黄油融化，全麦饼干放入厚实的保鲜袋中，用擀面杖捣碎，加入黄油中，再加入黑芝麻拌匀，均匀地铺在模具底，压实。 |
 | 2.草莓清洗干净，擦干表面水分放在耐热盆中，加入糖、柠檬汁，不加盖高火加热1 5分钟，冷却后用搅拌机或餐叉搅碎成草莓泥。 |
 | 3.奶油酸奶搅拌成膏状后加入酸奶搅拌均匀。 |
 | 4.加入草莓泥搅拌均匀。 |
 | 5.加入淡奶油搅拌均匀。 |
 | 6.加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。 |
 | 7.主料中的白砂糖分三次加入蛋白中打发成蛋白霜加入芝士糊中拌均。 |
 | 8.拌均的蛋糕糊倒入饼干底上，抹平表面。烤箱上火180度、下火160度预热。 |
 | 9.模具连同蛋糕糊放入已经预热好的烤箱下层，烤60分钟，出炉散热后，冷藏2－3小时，最后撒上糖粉装饰即可。 |
【草莓经典芝士蛋糕做法小贴士】
| 蛋白霜需要打发至尖部直立的状态。 |
