| 冬季，最爱的水果就是草莓，它是各类甜点的最佳装饰品。前几天做了一个生日蛋糕给妈妈，今天再来做几个纸杯蛋糕，顺便出门吃饭的时候带给朋友，让大家一起分享一下。这次用的是戚风蛋糕的分蛋法，蛋糕做出来很松软，我喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉43g，鸡蛋2个，牛奶20g，玉米油20g，蛋黄中细砂糖13g，蛋清中细砂糖33g |
| 【辅料】淡奶油适量，细砂糖适量，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备齐全。 |
 | 2.牛奶，玉米油，13克细砂糖，放入盆中，搅拌均匀。 |
 | 3.蛋黄打入奶油混合液中，蛋清打入另一个无水无油的盆中。 |
 | 4.蛋黄打散，混合均匀，将低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。 |
 | 5.蛋清分三次加入细砂糖，然后打到干性发泡。 |
 | 6.取三分之一蛋白霜在蛋黄糊中，翻拌均匀。 |
 | 7.蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，烤箱预热140度。 |
 | 8.将蛋糕糊放入纸杯中，大概7分满就可以了，我的蛋糕糊放的有点多，嘿嘿 |
 | 9.放入烤箱，烤制35分钟左右。 |
 | 10.35分钟后，取出纸杯，倒扣起来。 |
 | 11.取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打到9分发，装入裱花袋。我用的德尔惠2D裱花嘴。 |
 | 12.取一个纸杯反过来，挤上奶油。 |
 | 13.将事先洗干净，擦干水分的草莓一分为二，装饰到蛋糕上。 |
 | 14.草莓奶油纸杯蛋糕颜值挺高哦。 |
 | 15.放入盒子，带出门跟朋友分享，很开心哦！ |
【草莓纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.分蛋法，装蛋清的盆最好无水无油，有利于蛋清打发。 2.搅拌蛋糕糊的手法要注意用翻拌。 3.纸杯蛋糕烤制的时间比戚风蛋糕要短一些。 |
