| 醋烹黄豆芽是一道营养价值很高，口感爽脆的家常快手菜，貌似简单的普通菜，其实难度越大，也是最考验厨艺的。这道菜要把烹炒时间控制好，炒得过久太软烂会影响口感。还会出汤。炒的时间段会有豆腥味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽300g，香菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽洗净，沥干水分。 |
 | 2. 香菜洗净，切成段。 |
 | 3.锅中注入油，下入花椒 辣椒炒出香味。 |
 | 4.倒入沥干水分的黄豆芽。 |
 | 5.加入盐快速翻炒均匀。 |
 | 6.炒至豆芽断生。后烹入香醋。 |
 | 7.加入香菜段。快速翻炒均匀。 |
 | 8.加入鸡精调味即可。 |
【醋烹黄豆芽做法小贴士】
| 豆芽洗净后一定要沥干水分，再烹制过程中油温很高，以免烫伤。 |
