| LG出差了，家里只有我与儿子，这一下我们都可以大鱼大肉了，他在家一定会控制我们吃肉，说是为了我们身体健康着想呀。只是我与儿子是那种无肉不欢的。那餐少了一点肉，似乎胃口大减呀！大热天，来份全肉，相信很多人都没过往的吃欲，但来份皮脆肉滑的烧肉，沾点砂糖，咬起来听到皮脆，吃起来砂糖与烧肉的融合……大家是不是要流口水呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】五花腩900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，砂糖适量，五香粉适量，小苏打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.购买一些方形的五花腩 |
 | 2.开水中煮7成熟 |
 | 3.捞起过冷水冷却 |
 | 4.皮表面插入无数个小孔 |
 | 5.肉切开小块，但不要切断皮 |
 | 6.加入五香粉、油、豉油、糖、盐等调味料腌4个小时以上，隔夜更入味。 |
 | 7.用竹签固定一下，烤时已免变形 |
 | 8.用锡纸把背肉包着，表面均匀撒一层簿盐 |
 | 9.再均匀撒一层苏打，小苏打不能太多，太多会引起苦味的， |
 | 10.先用190度烤40分钟，皮表面扫一次油 |
 | 11.除去锡纸再烤20分钟，斩件上碟即可。 |
【脆皮烧肉做法小贴士】
| 烤烧内一定在用到小苏打粉，这就是脆皮的关键所在。 切小块的肉一定要用竹签固定，烤时以免变形，影响美观。 肉腌的时间越长越入味。 |
