| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，辣椒粉适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备茄子，辣椒，蒜瓣。 |
 | 2.茄子切丁，辣椒和蒜切碎。 |
 | 3.烧油，下入茄丁， |
 | 4.炒匀。 |
 | 5.加盐入味。 |
 | 6.倒进辣椒和蒜米。 |
 | 7.炒匀， |
 | 8.放点辣椒粉，不吃太辣的可不入。 |
 | 9.炒匀。 |
 | 10.淋上生抽。 |
 | 11.调入鸡精。 |
 | 12.炒匀出锅。 |
【炒茄丁做法小贴士】
| 炒茄丁，简单家常菜。 |
