| 天气热总叫人不由自主地想吃点凉的，街边小店的凉皮凉面随处可见，看上去特别诱人，火热程度就不用多说了！但是街边的凉皮卫生堪忧，自己动手做不仅物尽其用，而且干净卫生，简直不能再完美！凉皮清爽可口，这么好的小吃可一定不要错过！自己做更放心哦~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g |
| 【辅料】黄瓜100g，蒜10g，盐2g，红油适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好。 |
 | 2.面粉、果味粉和盐混合均匀。 |
 | 3.水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀。 |
 | 4.用筛子过滤面浆。 |
 | 5.过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线。 |
 | 6.盘子刷上薄油。 |
 | 7.将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸。 |
 | 8.蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮。 |
 | 9.将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完。 |
 | 10.黄瓜切丝，大蒜切成末。 |
 | 11.将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。 |
 | 12.将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。 |
 | 13.成品图。 |
【彩色凉皮做法小贴士】
| 小贴士1、一定要过滤面浆，这样口感才好。 2、蒸好的凉皮要晾凉再揭，不然会粘。 |
