| 山药一直是我喜欢的菜，喜欢吃，也喜欢做这个 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g，木耳20g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮后切成片 |
 | 2.木耳提前用温水泡开 |
 | 3.发好的木耳切丝 |
 | 4.胡萝卜刨丝 |
 | 5.锅中少许油 |
 | 6.倒入山药，加少许水 |
 | 7.倒入切好的木耳，煮5分钟 |
 | 8.倒入胡萝卜翻炒，同时加进盐，味精，调味即可 |
【炒三蔬做法小贴士】
| 木耳一定要提前泡好，才好吃。发几个发木耳的方法 1. 用米汤或烧开的淘米水发泡木耳，不仅易洗，而且泡过的木耳肥大 、松软 、味道鲜美。如果木耳较脏，可在水中加少许食醋，然后轻轻搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙杂物。 2. 如果在浸泡木耳的温水中，加进两匙细淀粉，再用手搅拌均匀，揉搓洗涤木耳，然后再用清水冲洗，则吸附在木耳上的细小赃物，都可以清除干净。一般浸泡半小时。 3. 用冷水发泡木耳（推荐），时间挺的稍长一些，这样使水渐渐浸泡到木耳中。不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态，而且还可以使木耳发的大一些。半斤干木耳可发出4斤水木耳（若用热水发木耳，只能发出3斤），而且吃起来鲜嫩脆爽（热水发的木耳，软棉发粘）。将木耳放入其中浸泡4小时左右，待木耳看上去呈半透明状时取出，若重量称起来重了，说明已经发透。 |
